С грибами

Тарталетки с грибами

Ингредиенты:

2 уп. готовых тарталеток,
грибы (шампиньоны, белые, сыроежки) - 300г,
яйца - 3 шт,
майонез "Европейский" - 100г,
лук репчатый - 1 шт.,
соль по вкусу,
растительное масло - 50г,
маслины, грецкий орех и лимон

Способ приготовления:

Грибы порезать, обжарить с мелко порезанным луком в растительном масле. Яйца сварить вкрутую. Яичные белки потереть на крупной терке и смешать с грибами и майонезом, если надо - подсолить. Наполнить полученным фаршем тарталетки. Сверху потереть желтки. Украсить листиками петрушки.

В качестве фарша можно использовать натертые на мелкой терке грецкие орехи с чесноком и майонезом, сверху - черные маслины и ломтики лимона.

Итальянские бутерброды

Ингредиенты:

хлеб белый - 4 ломтика,
масло сливочное - 30 г,
грибы маринованные - 4 шт.,
рыба консервированная в собственном соку  - 4 ломтика,
сыр - 4 ломтика,
лук репчатый - 1/2 головки,
зелень петрушки,
перец красный и душистый молотые - по вкусу

Способ приготовления:

Ломтики хлеба намажьте маслом. Рыбу разомните и смешайте с нарезанными грибами и луком. Полученную смесь заправьте красным и душистым перцем, равномерно нанесите на ломтики хлеба, сверху положите по ломтику сыра. Бутерброды разложите на смазанный маслом небольшой противень и запеките в духовке. При подаче посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Салат "Острова Барба"

                                                                                                     Ингредиенты:

креветки - 200 г,
ветчина - 100 г,
картофель вареный - 2 шт.,
перец сладкий - 1 шт.,
фасоль стручковая консервированная - 100 г,
шампиньоны консервированные - 80 г,
масло оливковое - 2 ст. ложки,
сок лимонный - 1 ст. ложка,
маслины - 30 г,
зелень петрушки,
соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Очищенные картофель и перец, креветок, ветчину нарежьте ломтиками, перемешайте, посолите и поперчите.  Для заправки смешайте масло и лимонный сок. Залейте салат, добавьте стручковую фасоль, часть нарезанных ломтиками шампиньонов и снова перемешайте. Перед подачей выложите салат на тарелки, оформите маслинами, оставшимися шампиньонами и зеленью.